2024年3月，江南文化传承者桂满陇再启新篇，以年度巨制项目"江南流水席"落子上海西岸梦中心。品牌于3月4日正式召开媒体发布会，将这一承载三千年江南文化基因的餐饮空间徐徐呈现于众人面前。当传统水乡宴席与现代美学交融，一场流动的时空盛宴由此展开。

　　

     　　

桂满陇，源于西湖十景之一的“满陇桂雨”。品牌秉承“不时不食，食必求真”的古老智慧，以不负江南三千年为使命，创设出“西湖船宴”、“天书”、“站立的杭州”、“朝茶暮酒BISTRO”等一系列将传统文化创新演绎的主题门店。

　　

     　　

溯源江南：一席流水宴，半部江南史

　　

江南流水席，源于水乡人家“以水为席、以舟为媒、以时为序”的饮食智慧。桂满陇以此为灵感，将宴席场景解构为“时序入馔，九曲传宴”三部曲：

　　

头桅·江南早茶宴

　　

开筵先敬河神，水晶虾仁如玉，太湖银鱼羹似月，船娘唱喏「顺风顺水」。

　　

     　　

中流·流水长席宴

　　

主菜随船速缓急，蟹酿橙启封秋色，樱桃肉颤如落花，两岸桃李入席成景。

　　

     　　

收梢·东海潮生宴

　　

甜压船尾浪，酒酿金腿小元宵浮沉，一盏碧螺春收尽烟水苍茫。

　　

     　　

“这不仅是宴席，更是江南人顺应自然、敬天惜物的生活史诗。”对于江南流水席这一概念，桂满陇创始人这样诠释道。

　　

     　　

流水席“三部曲”结合江南十二时辰与四季节令，桂满陇通过设计全时段产品模型，在餐厅创新呈现。从清晨到日暮，流水席皆可入坐，菜单暗藏二十四节气线索，根据时令不断轮换的食材，让都市人用一顿饭的时间，尝遍江南的晨昏与山海。

　　

     　　

辰时·春水煎茶

　　

每日现煮茶汤，配手作杭州小笼包，市井烟火中，茶香漫过晨雾。

　　

午时·水美鱼肥

　　

筷尖掠过鳜鱼白、蟹粉黄、莼菜青，舌尖尝尽运河的潋滟光阴。

　　

未时·浮生半甜

　　

江南传统糖水与法式甜点技法碰撞，龙井慕斯、藕粉冻酿成蜜语雅集。

　　

酉时·海潮夜宴

　　

四海奇鲜与江南名菜汇聚一席，船行一里，肴换一程，开启流动的盛宴。

　　

亥时·诗酒年华

　　

烟火烤物和东海小鲜，绝配青瓷坛里窖藏的佳酿，境入千年的江南梦。

　　

时空碰撞：现代极简与摩登水岸的交响

　　

门店空间设计以“现代极简”为表，“江南水乡”为魂。纯白空间内，经巧妙设计的柔和光线勾勒出流水般的沉静气质，原木、粗陶等质朴元素暗藏乡野意趣，与西岸梦中心的时尚肌理悄然共振。临窗而坐，黄浦江景与室内“乌篷船宴区”遥相呼应，恍如置身水墨长卷与现代都市的叠影之中。

　　

文化复兴：让传统宴席活在当下

　　

作为“非遗美食活化”的践行者，桂满陇此番将消失中的水乡家宴搬入都市核心区，期许让传统文化重回大众视野。而这种传统也在被注入新能量，船传菜、曲伴席的仪式被赋予现代服务逻辑，海鲜与高端宴席并存，既留文化根骨，亦接都市地气。品牌方表示：“流水席不该是博物馆里的标本，而应成为流动的生活现场。”

　　

结语

　　

3月8日开席大典在即，桂满陇邀沪上食客共鉴这场“江南入心”的味觉迁徙。当乌篷船的橹声荡入黄浦江岸，千年流水席文化正以当代语言，书写新的江南叙事。