近些年，外部环境的变化导致消费者的消费习惯也发生了很大的变化，从线下逐渐向线上转变，餐饮商家也将外卖业务作为重点经营方向。海底捞也不例外，据2022年全年业绩公告显示，2022年，海底捞实现社区运营收入12.8亿，较2021年增加6.5亿，外卖业务成为海底捞第二大的业务。

　　据海底捞数据显示，截至目前，海底捞外送站点已扩充至1400个，覆盖全国350个城市。为了更好应对市场环境变化，海底捞重塑外卖体系，通过组建社区营运事业部，强化“到家”服务，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，同时满足“堂食+零售+自提”的多元化的消费需求，为消费者提供更多元化的用餐体验。

　　海底捞外送业务通过深入洞察消费者“一人食”“两人食”需求，拓展轻量化、小型化的青年消费场景，推出“青年套餐”等特色外送套餐，满足宅家年轻人的用餐需求，实现有效拉新。