中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情。近年来，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，绝味鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。作为绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。绝味食品也以其香辣鲜嫩、回味无穷的特点，深受消费者的喜爱，成为休闲卤制食品行业的领导者。

绝味食品创立于2005年，最初只是一家经营鸭脖的小店。创始人戴文军凭借自己对卤味的热爱和对市场的敏锐洞察，不断改进产品和服务，逐渐打造出了绝味鸭脖这一知名品牌。

2009年，绝味食品开始实施加盟模式，迅速扩张门店网络。截至2009年底，绝味鸭脖已经拥有超过2000家门店。2017年，绝味食品在上海证券交易所成功上市，成为卤味行业的第一股。