你吃过预制菜吗？不少人的答案是肯定的。火爆了许久的预制菜，今年首次被写入中央一号文件，为这股热潮添把火。随后，广东、福建、河南、山东等多地出台政策支持预制菜规范发展，预制菜作为乡村新产业(55.91 -1.29%,诊股)新业态，在推动乡村产业高质量发展方面正发挥积极作用。

　　也正是在这样的大环境下，预制菜的风越吹越浓，逐渐形成以城市年轻人为支点、全面覆盖老、中、青三代人的一个新消费流派。　　近年来，随着生活节奏不断加快，消费者对预制菜的需求持续增加。中商产业研究院报告说，2022年我国预制菜食品产业规模达4196亿元。艾媒咨询预计，2023年我国预制菜市场规模将达5100亿元，2026年将达10720亿元。

　　面对巨大的市场空间，各方积极挖掘预制菜产业发展新机遇，并通过建设预制菜创新平台、壮大预制菜产业集群、培育示范企业等一系列措施，支持当地预制菜产业发展。与此同时，众多企业加快入局。企查查数据显示，我国预制菜相关企业注册量从10年前的2000多家发展到目前的7万多家。当下，包括盒马、叮咚买菜、中食民安等在内的预制菜赛道企业纷纷放大招，通过技术、产业链等抢占万亿预制菜蓝海，开启产业发展2.0时代。